Understanding and controlling the microstructure of complex foods
- Författare
- D. J. McClements
- (Edited by D. Julian McClements.)
- Genre
- Ej skönlitteratur
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| CRC Press, Woodhead Publishing Ltd. | 2007 | USA, Boca Raton, Cambridge, England | xx, 772 s ill., diagr. 24 cm. | 978-1-84569-151-6, 978-1-84569-367-1, 978-1-4200-6573-2 |